Smoked Mackerel Rillette Tartine ******* Fish Ballotin in Zucchini Scales with Basil ******* Apple Crumble, Chantilly Parfum D'Almonds

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Net price per person

Country Pâté with Foie Gras, Green Asparagus, Tarragon Vinegar

Or

Veloute of Nettles, Smoked Salmon with Hay

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Fillet of Royal Bream, Puree of Peas, Butter Angelica

Or

Duck from The Cross Sun Cooking Slow Crushed potatoes

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Country Cheese, Salad with Walnut Oil (extra charge 3 €)

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Crispy Cabbage, Strawberry Red Fruit Mousse 

Lobster and smoked salmon, with organic chicken egg, green asparagus

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 Lotte Confite and Organic Risotto, Saffron Cream from Château de Bisseret

Or

Veal sweetbread puff pastry, morel sauce

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Country Cheeses, Green Tomato Jam (extra charge € 5)

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Farandole of Desserts du Grenier à Sel

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Net price per person 

Entrée Froide

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Entrée Chaude

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Poissons

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Viandes

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Plateau de Fromages

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Desserts Gourmands

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Douceurs

Produits au grés des saisons et du Chef

Chaussons de morilles à la crème de champignons des bois

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Quenelles de brochet et homard

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Filet de Boeuf, Pommes Pont Neuf et Sel de Guérande

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Canard à la Duchambais, Traînée de Moutarde de Charroux

bouchée aux fruits de mer sauce crustacée 18

coquille saint jacques fondue de poireaux, chapelure de crevettes 19
Foie gras de canard de la ferme Croix Soleil confiture de tomates vertes 17
Saumon fumé label rouge, crème de ciboulette 14

Homard entier cuit au four, Beurre de Champagne 39
demi-homard cuit au four, beurre de champagne 19
lotte de mer crème à l'américaine 18
filet de bar cuit a la plancha huile d'olive des baux 17

Chapon farci au foie gras et ses légumes du moment 17
Veau élevé sous la mère, légumes du moment
Magret de canard cuit au four sauce à l'orange ,gratin Dauphinois 16
Selle d'agneau rôti au romarin 17

Entremet Parfum cassis, pistache 7
Dessert au chocolat valhrona,crème de Vanille 7

MENU à 39 euros

Bouchée de fruits de mer sauce crustacée
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Suprême de chapon farci aux marrons, gratin dauphinois
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Entremet Parfum cassis, pistache

 Fermeture annuelle : du 25 Février  au 11 Mars  2019

                                                                                                                                                                                                 Entrée    

                                                                                                                                                                                                  *****                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Plat

                                                                                                                                                                                                  *****

                                                                                                                                                                                               Café Gourmand