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(Hors week-end et jours fériés)
Salade de Doucette, Pommes Granit Smith Ventrêche de Cochon
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Blanquette de Volaille cuite en Cocotte, Légumes du Moment
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L’île Flottante, Coulis de Fruits Exotiques
Velouté de Potimarron, Foie Gras de Canard de la Croix Soleil
Ou
Pâté en Croûte de Caille, Chutney d’Oignons Rouges
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Filet de Cabillaud Façon Meunière, Crémeux de Rave à la poudre de Citron Vert
Ou
Ballotin de Faisan Sauvage Farci, embeurrée de Choux Vert Frisé
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Fromages de Pays, Salade à l’Huile de Noix (supplément 3 €)
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Buche d’Automne aux Pommes Caramélisées et Son Sorbet
Carpaccio de Noix de Saint Jacques au Citron Caviar
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Omble Chevalier Farci, Julienne de Légumes, Crème de Crustacés Safran de Bisseret
Ou
Pièce de Bœuf Charolais en Eventail, Croustillant au Foin, Jus de Viande
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Plateau de Fromages (supplément 5€)
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Farandole de Desserts du Grenier à Sel
Certains Plats peuvent manquer à notre Carte, Merci de votre Compréhension.
Prix Net par personne
Entrée Froide
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Entrée Chaude
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Poissons
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Viandes
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Plateau de Fromages
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Desserts Gourmands
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Douceurs
Produits au grés des saisons et du Chef
Chaussons de morilles à la crème de champignons des bois
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Quenelles de brochet et homard
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Filet de Boeuf, Pommes Pont Neuf et Sel de Guérande
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Canard à la Duchambais, Traînée de Moutarde de Charroux
bouchée aux fruits de mer sauce crustacée 18
coquille saint jacques fondue de poireaux, chapelure de crevettes 19
Foie gras de canard de la ferme Croix Soleil confiture de tomates vertes 17
Saumon fumé label rouge, crème de ciboulette 14
Homard entier cuit au four, Beurre de Champagne 39
demi-homard cuit au four, beurre de champagne 19
lotte de mer crème à l'américaine 18
filet de bar cuit a la plancha huile d'olive des baux 17
Chapon farci au foie gras et ses légumes du moment 17
Veau élevé sous la mère, légumes du moment
Magret de canard cuit au four sauce à l'orange ,gratin Dauphinois 16
Selle d'agneau rôti au romarin 17
Entremet Parfum cassis, pistache 7
Dessert au chocolat valhrona,crème de Vanille 7
MENU à 39 euros
Bouchée de fruits de mer sauce crustacée
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Suprême de chapon farci aux marrons, gratin dauphinois
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Entremet Parfum cassis, pistache
Fermeture annuelle : du 25 Février au 12 Mars 2019
Entrée
***** Plat
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Dessert
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Café ou infusion